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　　企業(yè)食堂承包告訴大家不可同吃的蔬菜和水果

　　我們都知道，有些蔬菜和水果是不能一起吃的，它們可以說是相克的食物，如果一起食用，很有可能出現(xiàn)身體不適的情況。有些是水果之間相克，還有是蔬菜和和肉食之間，蔬菜和水果之間的相克是很多人都會忽視或者不知道的。企業(yè)食堂承包在這方面當然不能不知道，畢竟飲食的忌諱是很重要的。

　　海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

　　科學(xué)發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經(jīng)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì) 硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

　　綜上所述，我們了解到兩種不可以同時吃的蔬菜和水果，其實在生活中當然不止這些蔬菜水果之間有禁忌。在平時的飲食中要注意，當然常州食堂承包人員也要注意這些細節(jié)，畢竟食堂是大鍋飯，吃的人多，尤其要注意可靠。